主要申请条件：年满18周岁；或中等职业学校或以上学历的毕业生。中级申请条件：高校应届毕业生；从事食品生产经营2年；从事食品安全相关管理的人员。高级申请条件：从事食品生产经营5年；食品经营企业的主要负责人或者法人；从事食品安全相关工作的中级或高级管理人员。

食品安全管理员考试分为理论知识考试和综合评价。其中，理论知识考试主要采用线上考试系统或线下闭卷笔试，主要考查员工在本职业中应掌握的基本要求和相关知识要求；综合评价作为补充参考。