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2022-11-13
更新时间:2022-12-01 00:22:28作者:chanong
机密★启用前
2022年4月高等教育自学考试全国统一考试食品分析
(课程代码03277)
注意事项:
第一部分选择题
一、单项选择题:本大题共15小题,每小题1分,共15分。在每小题列出的备选项中 只有一项是最符合题目要求的,请将其选出。
A.紫外分光光度法
A.玻璃称量瓶
C.陶瓷蒸发皿
A.石蕊
C.酚猷
A.水 B.氯仿
C.石油酷 D.乙酷
A.氯化钠 B.硫酸铜
C.硫酸钠 D.醋酸铅
A.高效液相色谱法 B.比色法
C.气相色谱法 D.微生物法
A.氯化钾 B.四氯化碳
C.稀盐酸 D.四氯汞钠
C.二硫踪
C.氨基柱
A.随机误差
C.标准偏差
A.可以避免
C.都是正误差
B.铜铁试剂
D.三氯甲烷
D.毛细管柱
B.系统误差
D.过失误差
B.不可避免
D.都是负误差
B.高镒酸钾滴定法
D.原子吸收分光光度法
B.铝制称量瓶
D.素烧瓷増垠
B.甲基橙
D.漠甲酚绿
16.感官检验常用的方法有
A.差别检验
C.标度和类别检验
E.多边检验
B.主观判断检验
D.分析或描述性检验
17. 黏度的测定方法按测试手段分为
A.垂直黏度计法 C.旋转黏度计法 E.滑球黏度计法 18. 水分的测定方法包括 A.干燥法 C.紫外吸收光谱法 E.折光法 |
B.毛细管黏度计法
D.流动黏度计法 B.蒸德法 D.电导率法 |
19.下列方法中,可用于检测糖精钠的有
A.蒸偶滴定法
C.高效液相色谱法 E. 薄层色谱法 20.薄层色谱分析中,常用的固定相有 A.碳酸钠 C.活性炭 E.硅胶 |
B.盐酸副玫瑰苯胺比色法
D.酚磺猷比色法 B.氧化, D.硅藻土 |
三、判断题:本大题共10小题,每小题1分,共10分。判断下列各题正误,正确的在 答题卡相应位置涂“A”,错误的涂“B”。
第二部分非选择题
四、 填空题:本大题共10小题,每小题1分,共10分。
31 .进行感官检验时,通常先进行 检验。
五、 名词解释题:本大题共4小题,每小题3分,共12分。
六、 简答题:本大题共4小题,每小题7分,共28分。
七、 论述题:本大题共1小题,每小题15分,共15分。